Tren Bisnis Kuliner 2019
Seperti bidang-bidang yang lain, tren bisnis kuliner terus berganti seiring minat dan kebutuhan masyarakat yang terus berubah. Hal ini menjadi prioritas bagi siapa pun yang bekerja di industri kuliner untuk tahu Tren Bisnis Kuliner 2019.
Beberapa tahun terakhir perubahan signifikan di industri jasa makanan, hal ini ditandai dengan pergeseran budaya makanan ke arah makanan berkualitas dan meilhat sisi manfaat yang diberikan oleh makanan. 2018 adalah tahun perubahan yang sangat penting, dengan segala macam inovasi dalam peralatan, layanan, makanan, dan teknologi yang telah bergema di seluruh dunia.
Tren Peralatan Restoran
- Nitro
Banyak digunakan di industri bar, gas nitrogen sekarang diterapkan dengan minuman kafe untuk memberi tekstur lembut dan krem. Kopi Nitro adalah minuman populer yang menggunakan peralatan ini, kemungkinan besar teh dan kombucha akan banyak dikolaborasikan dengan nitro pada tahun 2019.
- Digitalisasi Peralatan Masak
Banyak bermunculan peralatan masak memiliki pengaturan yang dapat diprogram, sehingga anda dapat menambahkan suhu dan waktu yang tepat saat memasak. Oleh karena itu teknologi ini mengurangi human error dan membuat dapur anda lebih efisien.
- Peralatan Transportasi Katering
Beberapa vendor perlengkapan katering telah menciptakan peralatan transportasi ringan baru. Alat ini memiliki desain rangka yang terbuat dari polypropylene ringan dan tahan lama. Penggunaan polypropylene dipilih karena dapat mengurangi ketegangan pada saat pengendara membawa makanan ke acara-acara yang dituju.
Tren Jasa Kuliner
- Layanan Pengiriman Makanan
Saat ini banyak sekali bermunculan restoran yang menerapkan sistem pengantaran (delivery) meskipun restoran tersebut tidak memiliki armada pengantaran sendiri. Pertumbuhan teknologi juga turut berpengaruh dalam pergeseran budaya ini. Adanya sistem pengantaran ini mengakibatkan perilaku masyarakat yang lebih memilih memesan makanan secara sistem pengantaran lewat aplikasi tertentu.
- Zero Waste
Bebas Sampah, atau Nol Limbah dalam bahasa Inggris adalah filsafat yang mendorong perancangan ulang daur ulang sumber daya, dari sistem linier menuju siklus tertutup, sehingga semua produk digunakan kembali. Tidak ada sampah yang dikirim ke Tempat Pembuangan Akhir (TPA) dan insinerator atau teknologi termal lainnya (gasifikasi, pirolisis). Proses yang terbaik adalah mentransformasikan Sumberdaya di daur ulang secara alami. Beberapa perusahaan memilih untuk membuat “Zero Waste Kitchen” atau dapur nol sampah dengan mengaudit limbah dan menerapkan cara-cara inovatif untuk mengurangi jumlah sampah.
- Menambah Value Ruangan
Dengan harga sewa naik, banyak bisnis (bukan hanya jasa layanan makanan) mencari cara untuk mendapatkan keuntungan maksimal dari ruang mereka. Banyak perusahaan jasa makanan mungkin mempertimbangkan untuk menciptakan ruang kerja bersama untuk melayani freelancer dan pekerja startup .
Tren Teknologi Restoran
- Mobile POS System
Sistem POS seluler menggunakan perangkat seluler seperti ponsel dan tablet untuk bertindak sebagai mesin kasir, dan mereka sudah populer di truk makanan dan kios konsesi selama bertahun-tahun. Banyak toko mengadopsi Sistem POS seluler karena mereka menawarkan keamanan dan kenyamanan dan fitur yang berguna seperti perangkat lunak akuntansi bawaan.
- Papan Menu Digital
Papan menu digital memungkinkan pemilik dan manajer restoran untuk mengubah menu mereka secara teratur untuk mengakomodasi spesial dan tambahan. Mereka juga memungkinkan operator restoran untuk menyesuaikan harga untuk waktu yang berbeda. Misalnya, Anda dapat menetapkan harga lebih rendah selama periode lambat untuk membujuk pelanggan untuk mengunjungi dan menggunakan harga lebih tinggi selama periode sibuk untuk meningkatkan laba.
- Jasa antar makanan dan minuman
Pengiriman menjadi jauh lebih populer, terutama di daerah metropolitan, tetapi mengemudi ke setiap lokasi individu memakan waktu, yang dapat menghabiskan uang bisnis. Bergabung atau menjadi partner dengan sistem delivery lewat aplikasi tertentu menjadi pilihan yang masuk akal sebagai jalan keluar menekan biaya antar.