• Sign in

  • Join for free
  • Professional Equipment
  • Coffee Equipment
  • Electric
  • Cookware
  • Bakeware
  • Kitchen Utensils
  • Food Storage
  • Table Top
  • Buffet & Servingware
  • Bar & Beverage
  • Knives & Cutting
  • Cleaning Equipments
  • Laundry Equipment
  • Spare Part
Restomart
    • About Us
    • Blog
    • Project Solution
    • CUSTOMER SERVICE
    • Warranty
Login / Register
View Cart
0
Restomart
  • Wishlist

  • Login/Register

  • Professional EquipmentSave
    • Professional Equipment

      • Oven
        • Combi Steamer
        • Rotisserie Oven
        • Bakery Oven
        • Deck Oven
        • Pizza Oven
        • Convection Oven
      • Washing
        • Glass Washer
        • Dishwasher
        • Bed Pan Washer
        • Equipment
      • Kitchen Block
        • One Side
        • Two Side
        • Special
      • Modular Cooking
        • Amicus Series
        • Meritus Series
        • Grandis Series
        • Econa Series
        • Fryer
        • Tilting Pan
        • Salamander
      • Oriental Cooking
        • Teppanyaki
        • Wok Range
        • Roaster
        • Steamer
        • Noodle Cooker
        • Pot Cooker
      • Refrigeration
        • Counter
        • Blast
        • Proofer
        • Cabinet
        • Counter Top
        • Mega Box
        • Ice Maker
        • Chest Freezer
      • Stainless Steel Equipment
        • Exhaust Hood
        • Work Counter
        • Cabinet
        • Cleaning Table
        • Grease Trap
        • Shelf & Rack
        • Econa Series
      • Outdoor Kitchen
      • Self Service
        • Banquet Trolley
        • Moving Trolley
        • Scrub Sink
        • Food Counter
        • Bar Line
      • Showcase
      • Laundry Equipment
      • Service Trolley & Carts
      • Brand
        • Hario
        • Komax
        • Maxim
        • Nayati
        • Robot Coupe
        • Tramontina
  • Coffee EquipmentSave
    • Coffee Equipment

      • Coffee Machine
      • Grinder
      • Manual Brewer
      • Brands
        • Hario
        • LA CIMBALI
  • Electric
    • Electric

      • Beverage Appliances
      • Blender & Juicer
      • Food & Meat Processor
      • Food Processor & Mixer
      • Ice Cream Maker/Cupcake Maker/Chocolate & Snack Machine
      • Small Home Appliances
      • Specialty Machine
      • Brands
  • Cookware
    • Cookware

      • Cooking Pan
      • Cooking Pot
      • Cookware Set
      • Special Cookware
      • Brands
  • Bakeware
    • Bakeware

      • Bakery & Pastry Tools
      • Baking Ring
      • Cooling Rack & Tray
      • Decoration & Packaging
      • Knives & Cutter
      • Moulding
      • Pan & Sheets
      • Brands
  • Kitchen Utensils  Save
    • Kitchen Utensils

      • Cooking & Serving
      • Decoration & Packaging
      • Japanese/Oriental/ Italian/Western
      • Measuring
      • Preparation & Seasoning
      • Brands
  • Food Storage  Save
    • Food Storage

      • Food Container
      • Food Pan
      • Brands
  • Table Top
    • Table Top

      • Cutlery, Utensils & Flatware
      • Dinnerware
      • Drinkware
      • Table Top Accessories
      • Brands
  • Buffet & Servingware  Save
    • Buffet & Servingware

      • Buffet Service Tools
      • Drink Server
      • Food Server & Accessories
      • Food Display
      • Brands
  • Bar & BeverageSave
    • Bar and Beverage

      • Bar Tools
      • Beverage Tools
      • Wine Tools
      • Brands
  • Knives & Cutting  Save
    • Knives & Cutting

      • Bread & Cheese Knives
      • Chef & Utility Knives
      • Chopping Boards
      • Fruit & Vegetable Knives
      • Honing Steel/Knife Sharperner/Storage
      • Specialty & Paring Knives
      • Brands
  • Cleaning Equipments  Save
    • Cleaning Equipments

      • Cleaning Carts
      • Cleaning Supplies
      • Compartment Racks
      • Trash Can & Bucket
      • Brands
  • Laundry EquipmentSave
  • Spare Part
  • Professional EquipmentSave
    • Professional Equipment

      • Oven
        • Combi Steamer
        • Rotisserie Oven
        • Bakery Oven
        • Deck Oven
        • Pizza Oven
        • Convection Oven
      • Washing
        • Glass Washer
        • Dishwasher
        • Bed Pan Washer
        • Equipment
      • Kitchen Block
        • One Side
        • Two Side
        • Special
      • Modular Cooking
        • Amicus Series
        • Meritus Series
        • Grandis Series
        • Econa Series
        • Fryer
        • Tilting Pan
        • Salamander
      • Oriental Cooking
        • Teppanyaki
        • Wok Range
        • Roaster
        • Steamer
        • Noodle Cooker
        • Pot Cooker
      • Refrigeration
        • Counter
        • Blast
        • Proofer
        • Cabinet
        • Counter Top
        • Mega Box
        • Ice Maker
        • Chest Freezer
      • Stainless Steel Equipment
        • Exhaust Hood
        • Work Counter
        • Cabinet
        • Cleaning Table
        • Grease Trap
        • Shelf & Rack
        • Econa Series
      • Outdoor Kitchen
      • Self Service
        • Banquet Trolley
        • Moving Trolley
        • Scrub Sink
        • Food Counter
        • Bar Line
      • Showcase
      • Laundry Equipment
      • Service Trolley & Carts
      • Brand
        • Hario
        • Komax
        • Maxim
        • Nayati
        • Robot Coupe
        • Tramontina
  • Coffee EquipmentSave
    • Coffee Equipment

      • Coffee Machine
      • Grinder
      • Manual Brewer
      • Brands
        • Hario
        • LA CIMBALI
  • Electric
    • Electric

      • Beverage Appliances
      • Blender & Juicer
      • Food & Meat Processor
      • Food Processor & Mixer
      • Ice Cream Maker/Cupcake Maker/Chocolate & Snack Machine
      • Small Home Appliances
      • Specialty Machine
      • Brands
  • Cookware
    • Cookware

      • Cooking Pan
      • Cooking Pot
      • Cookware Set
      • Special Cookware
      • Brands
  • Bakeware
    • Bakeware

      • Bakery & Pastry Tools
      • Baking Ring
      • Cooling Rack & Tray
      • Decoration & Packaging
      • Knives & Cutter
      • Moulding
      • Pan & Sheets
      • Brands
  • Kitchen Utensils  Save
    • Kitchen Utensils

      • Cooking & Serving
      • Decoration & Packaging
      • Japanese/Oriental/ Italian/Western
      • Measuring
      • Preparation & Seasoning
      • Brands
  • Food Storage  Save
    • Food Storage

      • Food Container
      • Food Pan
      • Brands
  • Table Top
    • Table Top

      • Cutlery, Utensils & Flatware
      • Dinnerware
      • Drinkware
      • Table Top Accessories
      • Brands
  • Buffet & Servingware  Save
    • Buffet & Servingware

      • Buffet Service Tools
      • Drink Server
      • Food Server & Accessories
      • Food Display
      • Brands
  • Bar & BeverageSave
    • Bar and Beverage

      • Bar Tools
      • Beverage Tools
      • Wine Tools
      • Brands
  • Knives & Cutting  Save
    • Knives & Cutting

      • Bread & Cheese Knives
      • Chef & Utility Knives
      • Chopping Boards
      • Fruit & Vegetable Knives
      • Honing Steel/Knife Sharperner/Storage
      • Specialty & Paring Knives
      • Brands
  • Cleaning Equipments  Save
    • Cleaning Equipments

      • Cleaning Carts
      • Cleaning Supplies
      • Compartment Racks
      • Trash Can & Bucket
      • Brands
  • Laundry EquipmentSave
  • Spare Part

Tips Menentukan Layout untuk Restoran maupun Cafe

Home » Restaurant
Next
Previous
January 07, 2020
0 Comment

Setiap restoran ternama yang sudah terkenal dan melegenda pasti memiliki tema yang khas dan unik dalam desain ataupun layout restoran mereka. Hal inilah yang biasanya menjadi kenangan tersendiri di hati pelanggan. Jadi ketika kamu ingin membangun restoran penentuan layout merupakan termasuk hal yang sangat penting untuk diperhatikan.

Berikut adalah tips dan tata cara untuk menentukan layout restoran yang bisa kalian jadikan referensi:

1. Layout dan tataletak harus berdasarkan dari Kapasitas dan Target Penjualan

Setiap bisnis restoran wajib memiliki perhitungan yang baik untuk mencapai dan mencari tahu kapasitas dan target penjualan. Setelah itu mengetahui target segmen dari restoran, penentuan lokasi restoran, konsep, menu, dan target penjualan per hari. Setiap restoran perlu mengetahui target penjualan per hari karena hal ini yang akan menjadi dasar perhitungan berapa banyak kebutuhan meja, kursi, dan ruang gerak yang dibutuhkan.

Dan untuk luas ruang yang dibutuhkan itu tidak hanya mengakomodasi luasan meja dan kursi saja tapi kamu juga harus memikirkan ruang operasional lain seperti kasir, lobi, bar, kamar mandi, wastafel maupun tempat ibadah jika ada.

2. Sirkulasi, Zonasi dan Jarak antar Tempat Duduk

Sirkulasi yang di maksut disini adalah arus datang, pergi, dan ruang gerak pelanggan, juga pelayan restoran agar tidak terjadi saling tabrak, menghalangi atau saling mengganggu operasional maupun kenyamanan pelanggan.

Dalam beberapa aturan desain teknik, ruang sirkulasi sebuah restoran tersedia setidaknya 20% dari luasan total ruangan yang terpakai untuk makan. Jika ruangan utama restoran yang terpakai untuk makan adalah 120m2, maka setidak-tidaknya 24m2 harus disediakan untuk pergerakan orang. Bagian ini tidak boleh dihalangi oleh perabotan atau dekorasi apapun.

3. Ruang Bersekat atau Tidak

Banyak kafe atau restoran yang menggunakan konsep ini, biasanya mereka menggunakan sekat untuk smoking room dan tidak atau ruang private dan umum. Semua ini sangat mempengaruhi layout dan desain restoran kamu mulai dari besaran meja, kursi dan peralatan yang lainya.

4. Pemilihan Perabotan yang Sesuai Dengan Konsep Anda

Kursi kafe yang ringan dan mudah digeser memang menjadi pilihan favorit para pemilik kafe karena mudah digeser dan fleksibel. Tapi kursi dari kayu dan berkualitas tinggi merupakan idaman para pelanggan fine dining. Oleh karena itu disini yang dimaksut pemilihan perabotan sangat bergantung pada tipe pelanggang yang dituju. Tapi semakin fleksibel pergerakan kursi dan meja, makan potensi biaya perawatan juga akan semakin besar karena beresiko kotor, rusak lebih cepat dan dapat merusak lantai. Seperti contohnya Restoran ataupun Kafe cepat saji lebih memilih menggunakan perabotan dinamis dan modular karena pergerakan konsumennya tinggi.

5. Pemilihan Interior yang Unik Menyesuaikan Produk & Pelayanan

Pemilihan interior yang unik dan beda dari tempat lainya memang merupakan point tersendiri dalam pembuatan sebuah resto dan cafe tetapi ingat jika tipe pelayanan Anda cepat dan dinamis berusahalah menghindari desain interior yang membatasi pergerakan, berbahan mudah kotor atau terlalu menonjol dalam bentuk. Ingat desain interior adalah bagian dari nilai yang disampaikan kepada pelanggan , khususnya pengalaman menikmati hidangan. Tetapi rasa dan kualitas tetap nomer 1 tema dan interior yang bagus tetap tidak akan menarik pelanggan jika pelayanan dan rasanya kurang enak.

6. Menentukan adanya ruangan Outdoor atau Tidak

Akhir-akhir ini resto dan cafe beruangan outdoor memang sangat sering dijumpai apalagi di coffeeshop dikarenakan permintaan pelanggan yang membutuhkan smoking area ketika mereka sedang menongkrong tetapi tetap ingin sambil merasakan suasana cafe dan juga interiornya. Selebihnya jika cafe yang kamu buat memiliki pohon suasana terik matahari sambil duduk di bawah pohon ditambah hembusan angin memang menjadi spot favorit bagi customer perokok.

7. Udara dan Pecahayaan

Bagi warga perkotaan mereka lebih menyukai cafe atau tempat makan yang memiliki jendela besar transparan dan pencahayaan besar. Meski beberapa restoran fine dining menjamin privasi pelanggannya dengan dinding-dinding khusus. Umumnya mengandalkan jendela besar dikarenakan memberi kesan luas dan terbuka, selain itu jendela yang besar juga memiliki manfaat untuk memudahkan pelanggan jika ingin melihat pemandangan sekitar. Dengan jendela kaca bening yang besar dengan kaca bening ini membuat kesan welcome bagi orang-orang diluar yang lewat sehingga mereka tidak segan untuk mampir.

Dengan mengetahui cara menentukan layout sebuah restoran dan kafe kamu dapat menambah potensi penjualan dan layanan. Tataletak restoran adalah kenyamanan, dengan penantaan yang benar dapat dipastikan kenyamanan pelanggan pun terjamin dan mereka tidak segan untuk datang lagi ke tempat Anda.

Categories: Restaurant, What's New!
Tags: cafe, info, layout restoran, Restomart, tips

Related Posts

Restomart Project Solution – IKEA Restaurant Bali

December 22, 2022
0 Comment

IKEA officially opened its first store in Bali on Thursday 18th November 2021. Occupying a

Read more

Restomart Project Solution – UNIKA Soegijapranata

December 15, 2022
0 Comment

The new building of Soegijapranata Catholic Campus University (UNIKA) located in the City of Bukit

Read more

Restopresso #Elegantspot – Bar at Chanti

December 13, 2022
0 Comment

On this occasion, our teams went to one of the 4 Stars Hotel in Semarang.

Read more

Restomart Project Solution – Titik Temu Sarinah

October 12, 2022
0 Comment

Titik Temu was created by the engagement between culture and modernity. It is proven that they

Read more

Restomart Project Solution – Monkey Baa Semarang

October 03, 2022
0 Comment

Monkey Baa begin their journey with Monkey Baa Cereal located at Erlangga Barat 2 Street. They

Read more

Restomart Project Solution – Posin Bakery Semarang

September 27, 2022
0 Comment

Posin Bakery and Cafe have a concept of one-stop shopping. There's a very comfy place

Read more

be first to comment Cancel reply

Your Name*

Your Email*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Categories

    • Customer Testimonial (11)
    • Exhibition (12)
    • FunFact (2)
    • Hospital – Institution (8)
    • Hotel (8)
    • How-tos (7)
    • Industry – Catering (7)
    • Nayati (31)
      • Customer Satisfaction Survey (3)
      • News (15)
    • Project Solution (33)
      • Customer Testimonial (7)
      • Project Reference (22)
      • Restopresso (8)
    • Restaurant (28)
    • Restomart Event (16)
    • Review Product (7)
    • School – Institution (3)
    • Uncategorized (5)
    • What's New! (52)
  • Recent post

    • Restomart Project Solution – IKEA Restaurant Bali

      December 22, 2022

    • Restomart Project Solution – UNIKA Soegijapranata

      December 15, 2022

    • Restopresso #Elegantspot – Bar at Chanti

      December 13, 2022

  • Instagram Post

    Cannot get other user media. API shut down by Instagram. Sorry. Display only your media.
  • Find Restomart Official Store

      • Restomart Official Store

      • Restomart Official Store

    • About Us
    • Store and Office Locations
    • Nayati Indonesia
    • Career
    • Return & Exchange
    • Policy
  • After Sales Service

    • Hotline: +62815 75757 692
    • Operating Hour: 7 am - 9 pm
    • (Including Holiday)
    • Email: [email protected]
  • My Account

    • My Account
    • Wishlist
    • Member Reward

  • Join Us

    Sign up our newsletter for great deals and amazing new products from Restomart
  • Follow Us

© 2016 PT Restomart Cipta Usaha . All Rights Reserved.
Developed by RECTmedia

Search

shopping cart

You have no items in your shopping cart.