Industri jasa makanan adalah salah satu industri terbesar dan paling beragam di Indonesia. Industri restoran memiliki banyak keistimewaan unik yang membuatnya menarik bagi karyawan potensial, seperti kemampuan untuk mengekspresikan diri secara kreatif di tempat kerja dan kesempatan untuk pindah ke mana saja di seluruh dunia. Jadi, jika kamu mempertimbangkan untuk menjadi koki tetapi tidak tahu harus mulai dari mana, kami akan menjelaskan persyaratan pendidikan untuk menjadi koki, apakah kamu memerlukan pendidikan sekolah kuliner atau tidak, dan beberapa jalur karier potensial untuk koki.

Persyaratan untuk Menjadi Koki

Jika kamu memutuskan ingin menjadi koki dan bekerja di bidang jasa makanan sebagai karier, kamu mungkin bertanya-tanya apakah ada persyaratan pendidikan dan berapa lama waktu yang diperlukan untuk mendapatkan pelatihan dan menjadi koki yang kompeten. Kami akan break down beberapa point penting yaitu komitmen waktu, investasi moneter, dan persyaratan pendidikan untuk menjadi koki:

1. Komitmen Waktu untuk Menjadi Koki: Jika kamu ingin pergi ke sekolah kuliner, dibutuhkan dua tahun untuk mendapatkan gelar rekanan dan empat tahun untuk gelar sarjana.
2. Persyaratan Pendidikan Chef: Beberapa restoran mewajibkan minimal ijazah sekolah menengah atau setara GED. Ada kemungkinan untuk menemukan pekerjaan tanpa pendidikan sekolah kuliner, tetapi mungkin lebih sulit untuk mencari pekerjaan di pengaturan kelas atas.
3. Berapa Biaya Sekolah Kuliner: Harga sekolah kuliner akan bervariasi berdasarkan reputasi sekolah, jenis kelas yang ditawarkan, dan lamanya program, tetapi kamu dapat memperkirakan bahwa biaya sekolah kuliner akan sama dengan perguruan tinggi. Biaya sekolah kuliner kamu bisa berkisar antara $ 10.000 per tahun hingga $ 35.000, misalnya.

Sekolah Kuliner Vs. Pengalaman

Ada dua jalur yang dapat kamu ambil untuk menjadi koki yaitu pendidikan formal di sekolah kuliner atau belajar melalui pengalaman bekerja di dapur. Kedua opsi memiliki kelebihan dan kekurangannya.

Haruskah Kamu Pergi ke Sekolah Kuliner?

Pergi ke sekolah kuliner adalah pilihan yang sangat baik bagi banyak calon koki, dan itu adalah pilihan yang bagus jika kamu punya waktu dan uang, tetapi mungkin tidak dapat diakses oleh semua orang. Berikut adalah beberapa manfaat dari pergi ke sekolah kuliner:

1. Sekolah akan mengajarkan kamu teknik yang benar, sehingga kamu tidak mengembangkan kebiasaan buruk di dapur.

2. Fasilitator adalah sumber yang berharga, dan mereka berpotensi membantumu membuat koneksi dan mencari pekerjaan setelah kamu lulus.

3. Memiliki latar belakang sekolah kuliner dapat membantumu mengasah cita rasa dan belajar rasa mana yang saling melengkapi.

4. Pergi ke sekolah akan memberikan banyakl referensi pada berbagai rasa, bahan, dan gaya memasak yang berbeda, yang memberimu keserbagunaan saat memilih gaya makanan apa yang ingin kamu masak.

5. Beberapa sekolah kuliner membantu siswa mereka menemukan peluang magang dan pekerjaan, membuka pintu yang mungkin tidak tersedia.

Meskipun sekolah kuliner adalah cara yang bagus untuk mulai menjadi koki, ada beberapa sisi negatif juga yang perlu kamu ketahui.

1. Menghadiri sekolah kuliner adalah komitmen waktu utama, dan tidak semua orang akan dapat mengambil beberapa tahun untuk belajar penuh waktu.

3. Ini bisa sangat mahal, dan mungkin mengharuskanmu untuk mengambil banyak pinjaman.
4. Mungkin sulit untuk melunasi pinjaman sekolah kuliner yang bekerja di pekerjaan pelayanan makanan tingkat pemula.

Menjadi Chef Melalui Pengalaman Kerja

Pilihan lain untuk menjadi koki adalah mempelajari keterampilan melalui bekerja di restoran. Mirip dengan pergi ke sekolah kuliner. Berikut adalah beberapa manfaat utama dari pembelajaran untuk menjadi seorang koki melalui pengalaman:

1. Kamu menghasilkan uang sambil belajar keterampilan memasak.

2. Kamu mendapatkan pengalaman tangan pertama di dapur, yang dapat memberi tahu apakah kamu dapat menguasai lingkungan stres tinggi. Selain itu, memiliki pengalaman dapur dapat memberimu kelebihan atas pelamar pekerjaan yang hanya memiliki latar belakang sekolah kuliner.

3. Banyak koki yang bersedia membimbing koki yang tertarik dengan industri ini, sehingga kamu dapat mempelajari kerajinan memasak.

4. Bekerja di industri restoran adalah cara yang bagus untuk jaringan, yang dapat membantu kamu menemukan pekerjaan di masa depan.

Ada juga beberapa kelemahan untuk menjadi seorang koki melalui pengalaman kerja:

1. Belajar menjadi koki melalui pengalaman tidak akan memberimu akses ke kontak yang sama yang akan kamu dapatkan jika kamu pergi ke sekolah kuliner.

3. Karena kamu tidak belajar dari seorang guru profesional, kamu bisa mengembangkan kebiasaan buruk di dapur, seperti memegang pisau dengan cara yang salah atau menggunakan teknik pemotongan yang salah.
4. kamu mungkin mengalami kesulitan bersaing untuk pekerjaan tingkat yang lebih tinggi terhadap pelamar yang memiliki pengalaman kerja dan gelar sekolah kuliner.

Ketika datang saatnya untuk memilih antara sekolah kuliner dan belajar melalui pengalaman, tidak ada pilihan terbaik yang jelas. Sebaliknya, kamu perlu memutuskan opsi mana yang sesuai dengan kebutuhan dan situasi saat ini. Selain itu, jika kamu terjebak di antara keduanya, mungkin kamu dapat bekerja di restoran selama beberapa tahun untuk menghemat uang sebelum menghadiri sekolah kuliner.