Talenan ditemukan di hampir semua dapur komersial, ini adalah salah satu alat yang paling umum digunakan untuk menyiapkan makanan. Memahami cara merawat dengan benar untuk papan talenan ini tidak hanya akan meningkatkan masa hidup mereka, tetapi perawatan yang tepat juga mencegah penyebaran bakteri dan menyebabkan kontaminasi silang yang berbahaya. Memahami cara membersihkan dan memelihara papan potong anda adalah kunci untuk memiliki operasi layanan makanan yang aman dan sehat. Teruskan membaca untuk mempelajari cara membersihkan talenan Anda.

Cara Membersihkan Talenan Kayu

Talenan kayu memiliki permukaan berpori alami yang dapat menampung bakteri. Potongan kecil atau alur yang dibuat pada permukaannya juga dapat menjadikan habitat alami bagi bakteri untuk tumbuh, hal tersebut membuat pembersihan papan potong kayu sangat penting untuk mencegah kontaminasi silang.

Ada beberapa metode yang digunakan untuk membersihkan papan potong kayu termasuk sabun dan air, cuka, dan pemutih.

Sabun dan Air:

Cuci papan dengan tangan segera setelah digunakan dengan air dan sabun cuci piring.

Tepuk papan kering dengan handuk kertas atau lap piring bersih segera setelah dibersihkan.

Cuka:

Tuang cuka ke seluruh permukaan papan Anda.

Bersihkan menggunakan kain bersih yang basah.

Penggunaan cuka tidak dianjurkan untuk talenan yang digunakan untuk daging mentah, ikan, atau unggas.

Pemutih:

Buat campuran 1 sdt. pemutih untuk setiap 1 liter air.

Tuangkan campuran di atas papan dan bilas dengan air panas.

Karena penyerapan air dapat menyebabkan serpihan dan lengkung kayu serta mendorong pertumbuhan bakteri yang cepat, jangan pernah menenggelamkan papan pemotong kayu Anda di bawah air atau bersihkan dalam mesin pencuci piring.

Cara Memelihara Talenan Kayu

Seasoning, cara ini dapat memperpanjang umurnya dan mencegah lengkungan dan retakan dari pembentukan. Tergantung pada seberapa sering Anda menggunakan papan potong kayu Anda, Anda dapat membumbuinya secara mingguan, dua mingguan, atau bulanan.

Berikut cara memberikan seasoning

1. Oleskan Minyak mineral food-grade atau beeswax pada permukaan talenan
2. Biarkan minyak tersebut selama beberapa saat
3. Bersihkan minyak atau beeswax dengan menggunakan kain kering

Cara Membersihkan Talenan Plastik

Kebanyakan papan potong plastik dirancang aman mesin pencuci piring, tetapi paparan berulang pada suhu tinggi dapat menyebabkan pembengkokan pada papan potong.

Anda juga dapat membersihkan talenan plastik menggunakan metode berikut:

1. Buat larutan pembersih 1 sdt. dari pemutih hingga 1 liter air.
2. Bersihkan permukaan papan pemotong plastik Anda dengan larutan pembersih dan bilas dengan air panas.

Kadang-kadang, Anda dapat menggunakan pasta yang terbuat dari 1 sendok teh baking soda, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh air. Campuran ini akan membantu menghilangkan noda permukaan pada papan potong plastik Anda, dan ini sangat membantu untuk membersihkan talenan putih.

Papan potong yang terbuat dari plastik memiliki material poli non-pori yang membuatnya aman untuk penanganan makanan. Karena permukaannya tahan terhadap goresan, papan potong ini tidak akan membiarkan bakteri meresap ke dalam papan, yang membantu memastikan sanitasi dapur.

Cara Memelihara Talenan Plastik

Saat Anda mulai melihat bercak pada papan potong plastik anda, gunakan sabut gosok baja untuk menghilangkan partikel plastik yang longgar dari permukaan papan, dan kemudian gunakan sander belt untuk menghaluskan permukaan.